une petite bombe de gourmandise ! Autant le nez que la bouche nous remplissent de fruits frais, de framboise, de fraise, c'est très rond aux tanins légers, une chouette cuvée pour les tapas ou un repas estival !
 
Vinification :
Raisins égrappés. Vinification séparée des différents cépages, en cuves inox thermo-régulées. Levures indigènes et fermentations spontanées. Travail des cuves (principalement pigeage) durant le premier tiers de fermentation, puis courts remontages. Cuvaisons comprises entre 24 et 28 jours. Seul intrant : Sulfite à dose homéopathique.
 
Elevage :
100% des volumes élevés en vieilles barriques de 4 à 10 millésimes pendant 10 mois, puis 6 mois en cuve inox. Mise en bouteille au mois de janvier 2021 (16 mois d’élevage).