C'est un vin au nez intense et complexe , aux arômes de fruits confiturés, épices (muscade, girofles) et torréfaction. La bouche est opulente, soyeuse et réglissée.
 
Accords :
Il accompagnera des viandes goûteuses : gigot cuit rosé, canard au miel et aux épices, chapon aux girolles.