Dégustation : Ce Chenin exhale de belles notes de poire et de fruits exotiques, quelques notes de fruits secs. En bouche, la matière parfaitement équilibrée dévoile un toucher concentré mais tenu par une belle fraicheur.
 
Dès le premier nez, on est séduit par un fruité « explosif », entre pâte de coing, pêche rôtie et compote d’abricot. Le terroir s’exprime sur des notes fumées et épicées, évoquant le safran, le cumin, le clou de girofle, tandis que l’élevage particulièrement bien maîtrisé apporte quelques arômes gourmands de miel et de brioche. Un pur délice qui se confirme en bouche : la matière est veloutée et voluptueuse, elle vous envahit. La sucrosité est parfaitement intégrée et s’accompagne d’une acidité mûre rafraîchissante et d’amers nobles très salivants. Longue finale, sur des saveurs de poire au sirop et d’ananas rôti. Un grand moment aujourd’hui et pour au moins 20 ans !