Le mot du Vigneron, Michel WACK :
La Pique, des notes d'agrumes, une bouche ample, harmonieuse, fruitée et longue. Un bel exemple du potentiel des terroirs du Languedoc pour de grands vins blanc.

La Pique, c'est le nom de la cloche portée par nos brebis raïoles, qui pâturent dans les parcelles du domaine. Son tintement accompagne nos journées dans le vignoble, tout au long de l'année.
 
Culture des vignes :
Selon le cahier des charges de l’agriculture biologique en conversion AB.
Absence de désherbage chimique.
Confusion sexuelle contre les vers de la grappe.
Cuivre et souffre en protection phytosanitaire.
Enherbement hivernal.
Vigne conduite en palissage haut densité 5500 pieds/ha.
Rendement 40 hls/ha