Robe : Or pâle, reflets verts
Nez : Expressif et complexe : fleurs d'eau, marguerite, jonquille. Fane de carotte, persil plat. Citron. Pommes Reinette et Granny, fruit de la passion, brugnon. Eucalyptus, poivre vert, cardamome. Craie.
Bouche : Volumineuse et séveuse, mais très souple, chargée d’un fruit parfaitement mûr, évoquant les fruits blancs, la goyave, le citron et l’orange. La finale saline, aux accents d’agrumes, est marquée par un retour du socle calcaire
Accords mets-vins : Terrine tiède de poissons aux herbes. charcuterie blanche (mortadelle, andouille...), sushi, encornets à la persillade, chèvre frais. Dans 2 ou 3 ans, un poisson au beurre blanc.