Terroir
Terrasses exposées à l’est, sols d’éboulis argilo-calcaires (cailloutis de bas de pente).
Vignoble
Densité de plantation de 6 000 pieds par hectare, rendement de 45 hectolitres par hectare.
Vendange, vinification et élevage
Vendange en cagettes, passage 36 H en chambre froide, pressurage grappe entière, débourbage à froid, vinification à température contrôlée. Après un élevage de 4 à 6 mois en cuve sur lies fines et demi-muids, le vin est mis en bouteille.
Dégustation:
Nez frais et minéral qui s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes, pêche et abricot. Il se développer en bouche avec en finale une belle persistance aromatique.
Accords:
Accompagnera parfaitement un poulet en croûte de sel, des poissons grillés, du beaufort et du roquefort.
Garde:
A boire dès maintenant, garde de 3 ans.
Service
Température conseillée : 9° à 11°.