Vinification
Vendanges manuelles – Cuvaison d’une vingtaine de jours puis vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois – 3 à 4 mois en cuves inox puis mise en bouteille.
Conservation
Simple et délicat, il est agréable à boire jeune, dans les 5 ans.
Service
En verres ballons. Il mérite d'être servi entre 14 et 15°C pour conserver sa fraîcheur.
Accords
Fin et délicat, il sera un bon partenaire avec des viandes rouges grillées, des rôtis et bien sûr la plupart des fromages.